ディナーでホテル自慢のグリル料理を │ 軽井沢マリオットホテル（長野県）公式WEBサイト

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Grill & Dining G

Dinner

ディナー

軽井沢でのディナーは、地元の農家から届く新鮮な野菜を使用したオードブルや、
熟成肉を中心としたジューシーなグリル料理をお楽しみください。

【時間】

18:00～21:00(L.O.20:30)

信州の夏を味わう、発酵と涼を奏でるディナーコース
Prime Shinshu -Summer-

信州の旬を味わう、シェフ特製「Prime Shinshu」ディナーコース。稚鮎や川中島の桃、高原野菜など夏の食材を取り入れ、涼やかな味わいをフレンチの感性で表現。
信州プレミアム牛や黄金シャモまで、信州の夏の美食体験をお楽しみください。

期　間

2026.6.1(月)～8.31(月)
※除外日：2026.8.7(金)～8.16(日)

時　間

18:00～21:00(L.O.20:30)

料　金

1名様 22,000円
- ※3日前17時までの事前予約制となります。
- ※2名様より承ります。
Menu
アミューズ

長野県産信州サーモンの発酵塩麴タルタル・コルネ　キャビア添え

前菜

稚鮎のコンフィ　信州ミョウガと長野県産発酵柿酢のグレック　パプリカソース

前菜2

フォアグラテリーヌ　クラフト最中　発酵ブルーチーズと茄子のキャビア仕立て、信州産プルーンの赤ワイン煮、青唐辛子味噌

スープ

川中島のももの冷製スープ　長野県産甘酒のジュレとミントの香り

魚料理

長野県内ワイナリーのスパークリングワインを使ったマコカレイの信濃蒸し　アメーラトマトの香りを添えて

グラニテ

ミントのグラニテ

肉料理

信州の恵み、3種のブロシェット
（信州プレミアム牛フィレ、信州黄金シャモタンドリー、信州野菜）

デザート
- 信州フルーツのハーモニー
  トウモロコシブランマンジェとシャインマスカット、もものソルベ
- プティフール
信州の夏を楽しむ季節のディナーコース
Shinshu Seasonal Dinner –Summer–

コース全体(13,500円)

肉料理(13,500円)

コース全体(16,500円)

肉料理(16,500円)d

緑深まる夏の軽井沢で、信州の恵みを味わう2つのディナーコースをご用意しました。夏の旬を取り入れた、爽やかで軽やかな味わいをお楽しみください。

期　間

2026.6.1(月)～8.31(月)
※除外日：2026.8.7(金)～8.16(日)

時　間

18:00～21:00(L.O.20:30)

料　金

1名様 13,500円～

Special(13,500円)

アミューズ

信州産鮎の甘露煮のタルト　信州生チーズ味噌のアロマ

前菜

長野県産信州サーモンの塩麴タルタル　温玉添え　アメーラトマトのクーリとサーモン氷菓

前菜2

アナゴの赤ワイン煮　甘酒ソース　”信州やたら”　長野県産発酵柿酢をアクセントに

スープ

モロヘイヤとオクラのヴィシソワーズ　米麹ミルクのエスプーマ

魚料理

香草香るカンパチの炙り焼き　麹みつ入りフレッシュトマトソース　信州ミョウガと大葉のサラダ

肉料理

国産牛サーロインの網焼き　マデラソースと青唐辛子味噌バターまたは、和風ソースとワサビバター　トウモロコシのピューレと温野菜

デザート

信州産白桃コンポート、発酵ヨーグルトのムース　白ワインのジュレと桃ソルベ

Premium(16,500円)

アミューズ

信州産鮎の甘露煮のタルト　信州生チーズ味噌のアロマとブルーチーズのグジェール

前菜

長野県産信州サーモンとオマールエビの塩麴タルタル　温玉添え　アメーラトマトのクーリとサーモン氷菓

前菜2

アナゴとアスパラガスのフリットとフォアグラ磯部の春巻き　甘酒ソース　”信州やたら”　長野県産発酵柿酢をアクセントに

スープ

モロヘイヤとオクラのヴィシソワーズ　米麹ミルクのエスプーマ

魚料理

香草香るカンパチ、帆立貝柱、天使のエビの炙り焼き　麹みつ入りフレッシュトマトソース　信州ミョウガと大葉のサラダ添え

肉料理

信州プレミアム牛フィレと牛サーロインの網焼き　マデラソースと青唐辛子味噌バターまたは、和風ソースとワサビバター　トウモロコシのピューレと温野菜

デザート

杏のムースと信州産ブルーベリー軽いコンポート　はちみつのアイスクリーム