• > レストラン
  • TOP
  • 朝食
  • ランチ
  • ディナー
  • ラウンジ
  • 個室

Grill & Dining G

Dinner

ディナー

月～木

：18:00～21:00(L.O.20:30)

金～日・祝前日

：17:30～21:00(L.O.20:30)

• Prime Shinshu -Winter-

  

  

  

  幻想的な冬の軽井沢をイメージし、信州の恵みを活かした、心身ともに温まるディナーコース。フォアグラを贅沢にアレンジした3種類のアミューズから始まり、脂ののりと甘味が特徴のシナノユキマスを洋風に仕立てたしゃぶしゃぶは、目の前でシェフが振る舞う演出でお楽しみいただけます。メインには、信州プレミアム牛フィレ肉のグリルと、モモ肉のビーフシチューパイ包み焼きを。寒い冬の夜に心も体も温まるディナーコースで、軽井沢での特別なひとときを心ゆくまでお楽しみください。

  期　間

  2024.12.1(日)～2025.2.28(金)
  ※除外日：2024.12.26～2025.1.5

  料　金

  22,000円

  • ※3日前17時の事前予約で承っております。
  • ※数量限定コースのため、ご注文を受けられない場合がございます。予めご了承ください。
  宿泊付プランのご予約
  Menu

  アミューズ

  信州食材とフォアグラのシンフォニー
  フォアグラムース、フォアグラテリーヌ、フォアグラフラン

  前菜

  シナノユキマスの洋風しゃぶしゃぶ　自家製味噌ヴィネグレット

  セカンド前菜

  信州フランス鴨モモ肉のコンフィ　長野県産白インゲン豆のカスレと共に

  スープ

  信州北八ヶ岳きたやつハムのベーコンと長野県産ヤーコン入りボルシチ

  魚料理

  信州サーモンと帆立ムースのロール 下仁田葱のエチュベ

  肉料理

  信州プレミアム牛フィレ肉のグリル　あらぎりわさび添えと信州プレミアム牛モモ肉のビーフシチューパイ包み焼き

  デザート

  長野県産サンふじのミニタルトタタン　バニラアイス添え

  コーヒーまたは紅茶

• Shinshu Seasonal Dinner -Winter-

  

  9,800円コース

  

  9,800円メイン料理

  

  13,500円コース

  

  13,500円メイン料理

  

  16,500円コース

  

  16,500円メイン料理

  キノコやサツマイモの冬の味覚をアクセントに信州サーモンやアメーラトマトなど信州食材をふんだんに使った、季節感味わえるディナーコース。華やかに仕上げた一皿ひとさらで、冬めく軽井沢をご堪能ください。

  期　間

  2024.12.1(日)～2025.2.28(金)
  ※除外日：2024.12.26～2025.1.5

  料　金

  9,800円～

  • ※16,500円のコースについては、前日17時までの事前予約で承っております。
  宿泊付プランのご予約
  Menu (9,800円 / Standard)
  • かぼすブリのミキュイと幸エビのフリット　長野県産野菜のサラダ仕立て
    柚子風味のヴィネグレット
  • 長野県産白菜入りクラムチャウダー
  • 信州サーモンのグリル　下仁田葱のクリーム煮
  • 信州北八ヶ岳きたやつハムのベーコンと牛バラ肉のボルシチ風
  • 本日のデザート
  Menu (13,500円 / Special)
  • フラックスシードをまとったアメーラトマト入りライスコロッケ
  • かぼすブリのミキュイと幸エビのフリット　長野県産野菜のサラダ仕立て
    柚子風味のヴィネグレット
  • 長野県産白菜入りクラムチャウダー
  • 信州サーモンのグリル　下仁田葱のクリーム煮
  • 国産牛サーロインのロティ　粒マスタードソース
    根菜のローストとグラタン・ドフィノワーズ
  • フルーツのグラタン　バニラアイス添え
  Menu (16,500円 / Premium)
  • フラックスシードをまとったアメーラトマト入りライスコロッケ
  • かぼすブリのミキュイと幸エビのフリット　長野県産野菜のサラダ仕立て
    柚子風味のヴィネグレット
  • 信州福味鶏のコンフィ　長野県産白インゲン豆のカスレ添え
  • 長野県産白菜入りクラムチャウダー
  • 信州サーモンのグリル　下仁田葱のクリーム煮
  • 信州プレミアム牛サーロインのロティ　粒マスタードソース
    根菜のローストとグラタンド・フィノワーズ
  • フルーツのグラタン　バニラアイス添え

• Shinshu Semi-buffet Dinner（年末年始限定 セミブッフェディナー）

  

  年末年始限定 セミブッフェディナー
  旬の食材が色とりどりに並ぶ、季節感あふれるセミブッフェ。信州食材や信州の食文化を味わえるブッフェメニューと、出来立てをお持ちするメインメニューをお楽しみいただけます。年末年始ならではの特別な料理もご用意し、華やかなひとときを演出いたします。ご家族やご友人と一緒に、信州の美味を心ゆくまでご堪能ください。

  期　間

  2024.12.26(木)～2025.1.5(日)

  時　間

  17:30～21:00 (L.O.20:30)

  料　金

  9,800円～

  • ※季節により営業時間に変動がございます。
  Buffet Menu

  Cold selection

  • 紅茶鴨ロースとレンズ豆ともち麦のタブレ　スイートチリソース
  • 軽井沢　腸詰屋生ハムとパールモッツアレラチーズ　りんご添え
  • 信州サーモンと玉葱マリネ
  • ベーコンとほうれん草のキッシュ
  • 豚バラ肉のしゃぶしゃぶ　柚子醤油ドレッシング
  • 蕎麦豆腐の小鉢仕立て　ベビー帆立スモークとくるみ味噌

  Hot selection

  • 福味鶏モモと赤インゲン豆のチリトマトグラタン
  • ミニお焼き
  • ふわトロオムレツ
  • 山賊焼きフリットとフレンチフライ
  • ブイヤベース(ムール貝、スズキ、サラダ海老)

  お食事コーナー(3種)

  • 信州味噌スープのラーメン
  • 長野県産コシヒカリ　ビーフシチュー
  • 真鯛の炊き込みご飯　茶漬け風

  ライブキッチンコーナー

  • ローストポーク
  • チーズパスタ

  サステナブルサラダコーナー

  ミックスサラダ・フレアリーフ・水菜・ミックスリーフ
  胡瓜・トマト・ニンジン・カラー大根、オニオンスライスなど

  スープ

  • かぼちゃスープ(クルトン)

  パン

  • バゲット
  • 豆腐ブレッド

  デザートコーナー

  • 米粉のモカケーキ
  • ミルクレープ(いちご)
  • ティラミス
  • アールグレイ
  • 杏仁豆腐
  • カスタードプリン
  • フルーツカクテル
  • アイスクリーム3種(バニラ、チョコ、トリプルベリー)

  • ※記載のメニュー内容は変更になる場合がございます。
  Main Menu

  追加料金なし：

  アメリカ産ハンギングテンダーのグリル　チャコールソース

  ＋2,000円：

  信州プレミアム牛ランプ肉のグリル　赤ワインソース

  ＋3,000円：

  国産牛ロース肉のグリル　赤ワインフランボワーズヴィネガーソース

  ＋6,000円：

  信州プレミアム牛フィレ肉のグリル　赤ワインランボワーズヴィネガーソース

  お子様　4,500円：

  信州産牛入りハンバーグ、エビフライ、温野菜、デミグラスソース、タルタルソース

  • ※記載のメニュー内容は変更になる場合がございます。

• NAGANO WINE　長野で生まれたワイン

  

  長野を代表する味覚のひとつでもある「NAGANO WINE」。ホテルスタッフ厳選のワインをラインナップ。ワインそのものはもちろん、お料理とのペアリングも―信州の味覚をディープに味わうひとときはいかがですか。

  More Details >

• ※上記料金はサービス料・消費税込の料金です。
• ※食材の仕入れ状況により、メニューを変更させていただく場合がございます
• ※掲載の画像はイメージです