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Prime Shinshu -Winter-
信州の季節素材と食文化を楽しめるシェフ自慢のディナーコース。南信地方で食される「寒うなぎ」をフォアグラとあわせた包み焼きや、郷土料理「鯉こく」風に仕上げた佐久鯉のクネルなど、信州の冬ならではの食文化をフレンチの感性で仕上げる逸品をお楽しみください。
- 期 間
- 2022.12.1(土)～2023.2.28(火)
- 料 金
- 1名様 20,000円
- ※3日前17時の事前予約で承っております。
- ※数量限定コースのため、ご注文を受けられない場合がございます。予めご了承ください。
- アミューズ
- 信州産鹿のリエットと腸詰屋の生ハム
- 冷前菜
- 信州サーモンのミキュイ
野沢菜漬けのソースをアクセントに - 温前菜
- うなぎとリード・ヴォー(フォアグラ)のパートブリック包み焼き
五郎平米のピューレと共に - スープ
- ボルシチ 安曇野ワサビ入りクリーム添え
- 魚料理
- 長野県産佐久鯉のクネルとオマール海老のポワレ
鯉こく風ナージュ仕立て - 肉料理
- 信州プレミアム牛フィレのグリル 信州味噌香るメンテルバター添え
信州そばのガレットと共に - デザート
- サンタさんからの贈り物 ブッシュドノエル マリオット風
- コーヒーまたは紅茶
- ※2022.12.26(月)以降はメニューを一部変更してご提供いたします。
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Shinshu Seasonal Dinner
信州食材が華やかに並ぶ、季節を味わうディナーコース。佐久で古くから食べられてきた鯉や、諏訪地方に伝わる伝統食の鹿など、冬の信州ならではの食材と食文化を随所に取り入れたメニューをお楽しみいただけます。
- 期 間
- 2022.12.1(木)～2023.2.28(火)
除外日：2022.12.26(月)～2023.1.9(月) - 料 金
- 1名様 9,500円～
- ・信州産鹿のリエット
- ・信州サーモンのマリネ 野沢菜漬けのソースをアクセントに
- ・鯉のムースと魚介類ポワレ ブイヤベース仕立て
- ・胡麻香る長野県産蓼科豚ロースのグリルと福味鶏モモ肉の七味ディアブル風
五郎平米のガレット クルミ味噌風味 - ・本日のデザート
- ・パン2種
- ・コーヒー又は、紅茶
- ・信州産鹿のリエット
- ・信州サーモンのマリネ 野沢菜漬けのソースをアクセントに
- ・カブのポタージュ カプチーノ仕立て
- ・鯉のムースと魚介類ポワレ ブイヤベース仕立て
- ・信州産国産牛ロース肉のグリル 信州味噌のメンテルバター添え
五郎平米のガレット クルミ味噌風味 - ・本日のデザート
- ・パン2種
- ・コーヒー又は、紅茶
- ・信州産鹿のリエット
- ・信州サーモンのマリネ 野沢菜漬けのソースをアクセントに
- ・うなぎとリード・ヴォー(フォアグラ)のパートブリック包み焼き
ミカドコーヒー香るバルサミコソース - ・カブのポタージュ カプチーノ仕立て
- ・鯉のムースと魚介類ポワレ ブイヤベース仕立て
- ・信州プレミアム牛ロース肉のグリル 信州味噌のメンテルバター添え
- ・本日のデザート
- ・パン2種
- ・コーヒー又は、紅茶
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Shinshu Semi-buffet Dinner
地場の食材をふんだんに取り入れた、季節感味わえるセミブッフェ。信州名物が多く並ぶHot selectionやライブ感あふれるカッティングコーナーなど、幅広いラインナップをお楽しみいただけます。
- 期 間
- 2022.12.26(月)～2023.1.9(月)
- 料 金
- 1名様 9,500円～
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アラカルト
Menu -
NAGANO WINE 長野で生まれたワイン
長野を代表する味覚のひとつでもある「NAGANO WINE」。ホテルスタッフ厳選のワインをラインナップ。ワインそのものはもちろん、お料理とのペアリングも―信州の味覚をディープに味わうひとときはいかがですか。
- ※上記料金はサービス料・消費税込の料金です。
- ※食材の仕入れ状況により、メニューを変更させていただく場合がございます
- ※掲載の画像はイメージです