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Prime Shinshu -Autumn-
信州の秋を味わいと香りで堪能できるシェフ自慢のディナーコース。瞬間燻製で仕上げる前菜や松茸の香りを閉じ込めたパイ包みのスープ、そしてお客様の目の前でふたを開けて完成させる魚料理など、香り豊かな一皿一皿をご賞味ください。
- 期 間
- 2022.10.1(土)～11.30(水)
- 料 金
- 1名様 20,000円
- ※3日前17時の事前予約で承っております。
- ※数量限定コースのため、ご注文を受けられない場合がございます。予めご了承ください。
- 本日のアミューズ
- 冷前菜
- 炙りシナノユキマスマリネと幸海老フリットの瞬間スモーク
軽井沢キングケールと柚子のドレッシング - 温前菜
- 信州牛ラグ―と市田柿のクロケットと佐久産五郎兵衛米のリゾット
信州産赤ワインのソース - スープ
- 上田産松茸と大鹿村産鹿肉のコンソメスープ パイ包み
- 魚料理
- オマール海老と信州サーモン、キノコのカルタファタ
龍眼のスパークリングワインのクリームソース - 肉料理
- 信州フランス鴨胸肉のロースト モモ肉コンフィのプティサラダを添えて
白馬産ブルーベリーソース - デザート
- フォンダンショコラ 信州産ブドウとバニラアイスクリーム添え
- コーヒーまたは紅茶
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Shinshu Seasonal Dinner
信州食材が色とりどりに並ぶ、季節を味わうディナーコース。きのこや根菜をはじめ、季節の食材をふんだんに使用した目にも鮮やかな一皿ひとさらをご堪能ください。
- 期 間
- 2022.10.1(土)～11.30(水)
- 料 金
- 1名様 8,300円～
- ・本日のアミューズ
- ・炙りシナノユキマスマリネ
軽井沢キングケールと柚子のドレッシング - ・信州サーモンのソテー 信州産黄カブ添え クラムクリームソース
- ・アメリカ産アンガス牛ハンギングテンダーのグリル
信州産キノコのデュクセルとともに 粒マスタードソース - ・本日のデザート
- ・パン2種
- ・コーヒー又は、紅茶
- ・本日のアミューズ
- ・炙りシナノユキマスマリネ
軽井沢キングケールと柚子のドレッシング - ・きのこのポタージュ
- ・信州サーモンのソテー 信州産黄カブ添え クラムクリームソース
- ・信州産交雑牛ロース肉のグリル 信州産キノコのデュクセル
ワサビクリームと和風ソース - ・本日のデザート
- ・パン2種
- ・コーヒー又は、紅茶
- ・本日のアミューズ
- ・炙りシナノユキマスマリネ
軽井沢キングケールと柚子のドレッシング - ・信州牛ラグ―と市田柿のクロケット 佐久産五郎兵衛米のリゾット
信州産赤ワインのソース - ・きのこのポタージュ
- ・信州サーモンのソテー 信州産黄カブ添え クラムクリームソース
- ・信州プレミアム牛ロース肉のグリル 信州産キノコのデュクセルと大根ソテー添え
ワサビクリームと和風ソース - ・本日のデザート
- ・パン2種
- ・コーヒー又は、紅茶
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Prime Shinshu -Summer-
夏に旬を迎える厳選食材が並ぶシェフ自慢の特別ディナーコース。信州農家の季節の焼き野菜とサマートリュフを添えた信州プレミアム牛フィレ肉をはじめ地場食材を夏らしく仕上げたメニューや、日本各地の旬素材を信州食材が引き立てる逸品をお届け。季節感あふれる食体験に、心潤う癒しのひとときを。
- 期 間
- 2022.6.1(水)～9.30(金)
除外日：2022.8.1(月)～8.14(日) - 料 金
- 1名様 20,000円
- ※3日前17時の事前予約で承っております。
- ※数量限定コースのため、ご注文を受けられない場合がございます。予めご了承ください。
- アミューズ
- 信州産トマトのエスプーマとトマトコンソメ
- 前菜1
- 信州サーモンのミーキュイ グリーンピースピュレとシトラスドレッシング
- 前菜2
- シナノユキマスと久米島産車海老、カニのプレッセ アップルハニージンジャーソース
- スープ
- 信州産トウモロコシのスープ ウッフアラネージュ仕立て
- 魚料理
- 金目鯛のポワレ 佐久産五郎兵衛米の焼きリゾット
黒にんにくのコンフィとともに - 肉料理
- 信州プレミアム牛フィレ肉のグリルと信州産焼き野菜
赤ワインとシェリーヴィネガーソース サマートリュフ添え - デザート
- 信州産季節のフルーツと信州産ノニ卵のクレームブリュレ
ミックスベリーのシャーベットを添えて - 浅野屋のパン
- コーヒーまたは紅茶
- ※記載のメニュー内容は変更になる場合がございます。
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Shinshu Semi-buffet Dinner
地場の食材をふんだんに取り入れた、季節感味わえるセミブッフェ。信州名物が多く並ぶHot selectionやライブ感あふれるカッティングコーナーなど、幅広いラインナップをお楽しみいただけます。
- 期 間
- 2022.7.15(金)～9.30(金)
- 料 金
- 大人 8,300円～
お子様 4,250円
- ※記載のメニュー内容は変更になる場合がございます。
- ※記載のメニュー内容は変更になる場合がございます。
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BBQ Dinner
開放的な空間で、ご家族や友人、そして愛犬と楽しむBBQディナー。
柔らかくてジューシーな信州産のお肉や瑞々しい高原野菜など、軽井沢ならではの食材を贅沢にアレンジした滋味あふれるメニューをご用意。
美しい自然の中で信州の味覚を味わう特別な時間をお過ごしください。- 期 間
- 2022.6.4(土)～9.30(金)
- 時 間
- 17:00開始 20:00終了
- 料 金
- 大人 Standard：11,500円 Premium：15,200円
お子様 6,050円
- ※2022.6.4～7.15は土～日曜・祝日のみの販売となります。
- ※ 前日17:00までの事前予約制です。
- ※お子様料金は、4～12歳（小学生）の方が対象となります。
- ※時間の延長は、1グループ30分1,000円にて、最大21:00まで承ります。
- ※ホテルのご到着が17:00を過ぎる場合はご利用いただけませんのでご注意ください。
- ※場所はコテージウッドデッキまたは特設テントでのご用意となります。
場所はお選びいただけませんので予めご了承ください。
- 前菜＆サラダ
- トルティーヤチップス ワカモレ＆サルサディップ
信州産ベーコン入りシーザーサラダ
トマト盛り合せ バルサミコドレッシング - ご飯もの
- 信州産ベーコンと小エビのジャンバラヤ
- グリル
- 肉(信州産牛肉 信州産豚肩ロース肉 ハラミ ソーセージ 鶏モモ肉)
本日の野菜
信州サーモンと野菜の信州味噌焼き
信州産生七味オロシポン酢、BBQソース
信州伝統野菜のぼたごしょう塩 - デザート
- 焼きマシュマロ チョコレートソース
フルーツポンチ - 軽井沢ビールなどお好きなドリンクお1人様3本付
- ※記載のメニュー内容は変更になる場合がございます。
- 前菜＆サラダ
- トルティーヤチップス ワカモレ＆サルサディップ
信州産ベーコン入りシーザーサラダ
トマト盛り合せ バルサミコドレッシング - ご飯もの
- 信州産ベーコンと小エビのジャンバラヤ
- グリル
- 肉(壺漬け牛カルビ 牛タン 信州産豚肩ロース肉 鶏モモ肉)
カナダ産オマール海老
本日の野菜
信州サーモンと野菜の信州味噌焼き
信州産生七味オロシポン酢、BBQソース
信州伝統野菜のぼたごしょう塩 - デザート
- 焼きマシュマロ チョコレートソース
フルーツポンチ - 軽井沢ビールなどお好きなドリンクお1人様3本付
- ※記載のメニュー内容は変更になる場合がございます。
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アラカルト
Menu -
NAGANO WINE 長野で生まれたワイン
長野を代表する味覚のひとつでもある「NAGANO WINE」。ホテルスタッフ厳選のワインをラインナップ。ワインそのものはもちろん、お料理とのペアリングも―信州の味覚をディープに味わうひとときはいかがですか。
- ※上記料金はサービス料・消費税込の料金です。
- ※食材の仕入れ状況により、メニューを変更させていただく場合がございます
- ※掲載の画像はイメージです