Grill & Dining G

Lounge

ラウンジ

場所：ロビー階

  • NAGANO WINE Discovery ～Summer Garden Party～
    NAGANO WINE Discovery NAGANO WINE Discovery NAGANO WINE Discovery

    爽やかな初夏の風が感じられる屋外テラスで、土地の個性が生かされたワインを楽しむ1日限定の特別イベント。日本アルプスワインバレーのワイナリー「ドメーヌ・ヒロキ」よりワイン4種と、同じ安曇野の野菜を使ったアペタイザーをご提供。ソムリエや野菜農家のこだわりに耳を傾けながらテロワールの魅力を味わう、贅沢なひとときをお過ごしいただけます。

    日　時
    2023.7.8(土) 15:00～17:00(16:45L.O.)
    • ※上記時間内のお好きな時間にご参加いただけます。
    場　所
    ホテル敷地内芝生エリア
    料　金
    1名様6,500円 (グラス各1杯ずつ)
    • ※雨天の場合、屋内での実施に変更になる場合がございます。
    ドメーヌ・ヒロキより4種のワインと、信州ゆめクジラ農園の野菜を使用した4種のアペタイザーをご提供いたします。
    ＜テイスティングワイン＞
    ロゼスパークリング
    蔵出し直送で限定250本のみ醸造された、他では飲むことのできない希少な一本。泡立ちはきめ細かくスムースで、少し熟した苺のようなベリー系の果実のアロマと、柔らかでバランスの取れたブーケを醸し出します。初夏の彩り野菜に花を添えるような一本です。
    ソーヴィニヨン・ブラン 2020
    池田町で30年以上の栽培実績があり評価の高いソーヴィニヨン・ブラン。ブドウ由来の濃密な果実味に柑橘系のフルーツの香り、淡いフレッシュハーブのような若々しい香りと甘みも程よく、更に余韻も味わい深い一本。シンプルであっさりとした料理と合わせやすいバランスのとれたワインです。
    シャルドネ 2021
    自社農園の厳選されたシャルドネのみを使用した、GI長野プレミアム*として認定されたワイン。淡いはちみつレモンやカリン、フレッシュハーブの香りの中に少し香ばしさも感じられる香りと飲みごたえのある味わいが特徴で、スモークやフルーツの風味とも相性抜群です。
    メルロー・ジュピター 2021
    程よく熟した豊かな果実味と柔らかな酸味、控えめな渋みのバランスがとても良いワイン。淡いスパイスと瑞々しい赤い果実、そして控えめな樽の香りが絡み合い、香りのあるグリル野菜や鴨との相性は抜群。
    ＜アペタイザー＞
    • ・安曇野直送　彩り希少野菜のラタトゥイユ
    • ・カラートマトのカプレーゼ　ピンチョススタイル
    • ・南米原産の胡瓜とスモークサーモンのタルタル
      オレンジ風味のカナッペ　胡瓜のクーリと共に
    • ・ズッキーニのグリルと鴨のミルフィーユ
      やよいさんのルバーブの赤ワインを加えたジャムを添えて
    ドメーヌ・ヒロキ
    一年を通じて風通しが良く1日の寒暖差が大きい、そして斜面の畑地は水はけが良いワイン用ぶどう作りに適した条件が揃った大地、安曇野・池田に位置するワイナリー。昨年Japan Wine Competition(日本ワインコンクール)で受賞したワインを筆頭に世界に誇る池田町のワインを生み出すべく、醸造責任者の内川雄一郎氏はその美しいテロワールを感じることができるワイン作りを目指す。ワイナリーとしては新鋭ながら長く栽培を行なってきた経験を活かし、丁寧なぶどう造りを行なっている。
    【ご予約・お問合せ】
    軽井沢マリオットホテル
    TEL：0267-46-6611
  • Alpine Shaved Ice ～Strawberry＆Peach～
    Alpine Shaved Ice ～Strawberry＆Peach～ Alpine Shaved Ice ～Strawberry＆Peach～ Alpine Shaved Ice ～Strawberry＆Peach～

    信州の中央アルプス系深層天然水から作られた氷を使用したふわふわのかき氷に、季節のフルーツを贅沢にあしらった2種のかき氷。フルーツ本来の自然な甘みを引き立てるヨーグルトのクリームとともに爽やかな味わいをお楽しみください。

    期　間
    2023.7.1(土)～8.31(木)
    料　金
    各2,500円
    [ Menu ]
    Strawberry & Yogurt
    高冷地ならではの気候が育んだ程よい甘酸っぱさ広がる夏苺を、ヨーグルトクリームのさっぱりとした味わいでお召し上がりいただけます。
    Peach & Yogurt
    瑞々しい信州産の桃から作られたシロップをかけ、国産桃の甘みとヨーグルトクリームのバランスが抜群の一品。
  • NAGANO WINE Discovery Summer 2023
    NAGANO WINE Discovery

    信州が誇るワイナリーの中から、ホテルJ.S.Aソムリエ・エクセレンスが厳選したワイン。その土地、その年ならではの個性が表れたそれぞれのワインをヴィニュロン（栽培醸造家）による思いとともにお届け。2023年は、信州が誇る4つのワインバレーにスポットを当て四季にあわせてソムリエが厳選いたします。第二弾となる夏は、信州最大の規模を誇る千曲川ワインバレーにフィーチャーし、ぶどう本来の自然なおいしさが感じられるナチュラルセレクションでご提供。

    期　間
    2023. 6.1(木)～9.30(土)
    • ※数量限定の商品となります。料金等の詳細はレストランにて直接ご確認ください。
    [ Menu ]
    小布施ワイナリー「クラップアンティエール　ロゼスパークリング」
    ぶどうを「（除便破砕せず）房ごと搾り機にいれ粒を傷つけず長時間優しく搾汁し一番搾りを分画する方法」をワイン名にした一本。先入観を排除するために品種は非公開。木苺の香りが心地よく、瓶内二次発酵由来のブリオッシュの香りと調和します。
    おすすめディナー食材：夏野菜、信州サーモン
    ファンキー・シャトー「ストラトゥ・キャッセ 2020」
    無化学無農薬栽培、自然発酵、無濾過・無清澄にこだわって作られた、青木村のセミヨン主体の白ワイン。美しい黄金色でパイナップルや洋梨などの熟した果実を彷彿とさせる香りが特徴です。
    おすすめディナー食材：川魚のポワレやコンフィ
    ファンキー・シャトー「ファンキールージュ2021」
    ストレスをかけずにゆっくりと自然発酵させるナチュラルな製法が特徴。赤果実の華やかな香りとまろやかなタンニンがバランスよく調和した、高山村と上田市のメルロー100％の赤ワイン。
    おすすめディナー食材：信州プレミアム牛ロース肉
  • Summer Cocktail
    Cocktail Cocktail

    フルーツリキュールをベースに、白桃と巨峰を贅沢にあしらった季節感あふれる2種のカクテル。夕暮れ時や食後のひとときに、さっぱりとお召し上がりください。

    期　間
    2023.6.1(木)～9.30(土)
    料　金
    各2,000円
  • Seasonal A la carte
    Seasonal A la carte Seasonal A la carte

    信州産の素材をシェフの感性でアレンジした、季節のおすすめアラカルト。夏野菜やスパイスを使用した、食欲をそそる特別なピザとパスタをご用意。

    期　間
    2023.6.1(木)～9.30(土)
    料　金
    3,200円～
    [ Menu ]
    信州牛と野沢菜カレーのピザ　3,200円
    信州産地粉をサクッと焼き上げた生地の上に、信州牛と野沢菜を使用したカレーを乗せ、チーズと八幡屋磯五郎の七味ガラム・マサラで仕上げたスパイシーな一品。
    信州サーモンとアメーラトマトの冷製カッペリーニ　3,500円
    アメーラトマトの甘み生かしてさっぱりとした味わいに。脂ののった信州サーモンとイクラをアクセントにお召し上がりください。
  • ドリンク・アラカルト
    ドリンク・アラカルト
    時　間
    17:30～22:00
    ▶ Menu
  • ※上記料金はサービス料・消費税込の料金です。
  • ※食材の仕入れ状況により、メニューを変更させていただく場合がございます
  • ※掲載の画像はイメージです
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