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Harvest Apple Delight
程良い甘さとシャリシャリ感が特徴の信州産リンゴをふんだんに詰め込んだ、味わいと食感ともにアップルパイ風のパフェ。ストロベリーソースの甘酸っぱいアクセントやラムレーズンアイスクリームのほんのり大人な香りで一口ごとに違った味わいをお楽しみいただけます。
- 期 間
- 2023.9.1(金)～11.30(木)
- 時 間
- 11:00～20:00
- 料 金
- 2,500円
- ※2023.9.1(金)～9.30(土)の間は1日10食限定でご提供いたします。
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NAGANO WINE Discovery Autumn 2023
信州が誇る4つのワインバレーにスポットを当て、ホテルJ.S.Aソムリエ・エクセレンスが四季にあわせて厳選したワイン。その土地、その年ならではの個性が表れたそれぞれのワインを栽培醸造家による思いとともにお届けします。秋は日本のワイン産地の先進地とも言われる「桔梗ヶ原ワインバレー」の老舗ワイナリー「井筒ワイン」にフィーチャー。
- 期 間
- 2023.10.1(日)～11.30(木)
- 料 金
- 1名様 3,900円(グラス各1杯ずつ)
[ Menu ]- 井筒ワイン
- 1933年創業。以来、約90年にわたってぶどうの栽培から醸造、瓶詰めまでを一貫して行なっている。ソムリエ自ら栽培責任者 齋藤伝氏の下でぶどう栽培に関わった経緯もあり、思い入れの強いワイナリー。塩尻産ぶどうを使用した土地に根差したワインの中でも、GI長野プレミアム＊に認定されたワイン3種をご提供いたします。
- シャルドネ2022
- 適度な果実味にしっかりと心地好い酸、そして凛としたきれいな輪郭が特徴。
おすすめディナー食材：信州サーモン、シナノユキマス - メルロー［スペシャル］2022
- 優しくふくよかな果実味で、タンニンなどの骨格を包み込むようにして広がる柔らかい飲み口。スペシャルは、ぶどうの優良年しか販売されないヴィンテージ。
おすすめディナー食材：長野県産プレノワール - カベルネソーヴィニヨン［樽熟］2020
- しっかりとした味わいの骨格に樽熟成による深み、厚みが付加された一本。
おすすめディナー食材：信州プレミアム牛
- ＊GIとは「Geographical Indication」(地理的表示)のことであり、その地ならではの味わいや品質をその地において確立したものだけが、その地名を冠することができる。
「GI長野」は、県産の原料を用いて県内で造り、確かな品質を誇る長野県産のワインである証。
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Autumn Cocktail
軽井沢の秋を表現した2種のカクテル。信州のフルーツやワインを味わう一杯とともに、季節を感じるひとときをお過ごしください。
- 期 間
- 2023.10.1(日)～11.30(木)
- 料 金
- 各1,850円
[ Menu ]- Autumn Asama
- 信州の赤ワインとももジュースのグラデーションで美しく染まる秋の浅間山の麓をイメージしたカクテル。グラスに溜まった煙は浅間山を包む幻想的な霧を表現。
- Autumn Scarlet
- アールグレイとアマレットが香るウォッカベースのカクテル。ラズベリーリキュールで色合いと味わいともに華やかに仕上げました。
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Seasonal A la carte
信州産の素材をシェフの感性でアレンジした、季節のおすすめアラカルト。信州産リンゴやきのこをふんだんに使用した、秋を味わえる特別なピザとパスタをご用意。
- 期 間
- 2023.10.1(日)～11.30(木)
- 料 金
- 各3,200円
[ Menu ]- 腸詰屋生ハムと信州産リンゴのクワトロフォルマッジピザ
- サクッとした食感が特徴の信州産地粉の生地にリンゴをたっぷり並べ、4種のチーズとともに焼き上げた一品。トッピングのハムの上からハチミツをかけ、甘じょっぱさをお楽しみください。
- 信州サーモンとポルチーニ、きのこのクリームパスタ
- きのこをふんだんに使用し信州サーモンをアクセントにした、程良いコクのクリームソース。仕上げに削りかけるチーズでさらに濃厚な味わいに。
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ドリンク・アラカルト
- 時 間
- 17:30～22:00
- ※上記料金はサービス料・消費税込の料金です。
- ※食材の仕入れ状況により、メニューを変更させていただく場合がございます
- ※掲載の画像はイメージです