軽井沢マリオットホテル料理長　
道家 雅典

1991年織田調理専門学校卒業後、都内フレンチレストランにて9年間経験を積んだあと渡仏し、ジョゼ・アリミ氏のもとでさらに料理を学ぶ。帰国後、東京・サンス・エ・サヴールのシェフ・ド・パルティエ、その後ハイアットリージェンシー箱根リゾート＆スパの副料理長に就任。2015年森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社に入社し、ウェスティンホテル仙台のレストラン「シンフォニー」のシェフを経て、現在は軽井沢マリオットホテルおよびコートヤード・バイ・マリオット 白馬の料理長に就任。2ホテルにおける料理全体の指揮を執る。