MARRIOTT SALON
in KARUIZAWA
vol.3
マンズワイン小諸ワイナリー×アトリエ・ド・フロマージュ×軽井沢マリオットホテル
世界に認められた金賞ワインと金賞チーズを味わう、地産地消のメーカーズディナー
2024.11.9(土)
世界的にも有名なプレミアム日本ワイン「ソラリス」シリーズで知られる「マンズワイン小諸ワイナリー」と
軽井沢にて絶大な人気を誇るチーズ専門店「アトリエ・ド・フロマージュ」とコラボレーションしたイベントを開催。
ワイナリーツアーの他、マンズワインとアトリエ・ド・フロマージュの金賞同志のペアリングを含む
一夜限りの特別なペアリングディナーをお楽しみいただけます。
ソムリエや生産者、シェフとのコミュニケーションを通して
美しい信州のテロワールを享受するひとときをお過ごしください。
イベント概要
- 期 間：
- 2024.11.9(土)
- 料 金：
- 53,000円
- 定 員：
- 20名様
- 内 容：
-
- 本イベント限定マンズワイン小諸ワイナリー特別ツアー
- マンズワイン小諸ワイナリー「ソラリス」シリーズ
テイスティング - メーカーズディナー
スケジュール：
- 13:00
- ホテル集合、出発
- 13:40～16:00
- マンズワイン小諸ワイナリーツアー & テイスティング
- 18:00～20:30
- メーカーズディナー
＜当イベントご参加の方限定の
特別宿泊プランをご用意しております＞
今回のメーカーズディナーイベントにご参加の方限定でお楽しみいただける宿泊プランをご用意しております。イベントの後は、広々とした温泉露天風呂付プレミアルームでお寛ぎください。宿泊者特典として当イベント限定のオリジナルテイスティンググラスが無料で付いております。
- 料 金：
- 92,390円(2名様1室ご利用時)
- 定 員：
- 20名様
- 内 容：
-
- ノースウイング温泉露天風呂付プレミアルーム(39㎡)での
ご宿泊 - MARRIOTT SALON in KARUIZAWA vol.3」全行程
- レストランでブッフェスタイルのご朝食
- オリジナルテイスティンググラス(宿泊者限定)
- ノースウイング温泉露天風呂付プレミアルーム(39㎡)での
- ※上記料金はサービス料・消費税込みの料金です。
- ※5日前17時前までの事前予約制です。定員に達し次第、予約受付を終了させていただきます。
Dinner
ワインと同じ土地で育った信州の食材にこだわり、「アトリエ・ド・フロマージュ」のチーズをコースの随所に用いた全7品のコース を、珠玉のワインペアリングワインとともにお召し上がりいただきます。特に、「ヴィナリ国際ワインコンクール(Vinalies Internationales)2023」のグランド・ゴールドを受賞した「ソラリス 千曲川 信濃リースリング クリオ・エクストラクション 2021」と、「ワールドチーズアワード(World Cheese Awards)2021」でスーパーゴールドを受賞したチーズ「翡翠(ブルーチーズ)」を用いた金賞同志のデザートのペアリングは圧巻。ゲストには、マンズワインより代表取締役社長の島崎氏とアトリエ・ド・フロマージュよりチーズ製造・熟成責任者の塩川氏が登場予定。トップを極めた銘品同士のマリアージュをご堪能ください。
Dinner Menu
Wine List
- ソラリス 千曲川 シャルドネ メトッド・トラディッショネル ブリュット・ナチュール 2017
- ソラリス 千曲川 メルロー 2020
- ソラリス 千曲川 シャルドネ 2023
- ソラリス マニフィカ 2017
- ソラリス 千曲川 信濃リースリング クリオ・エクストラクション2021
Winery tour
長野県内の数あるワイナリーの中でも品質と革新性で際立つ存在である、「マンズワイン小諸ワイナリー」の森一馬氏がご案内する特別なワイナリーツアー。地下セラーでのウェルカム・スパークリングワインから始まり、広大な日本庭園に移植された樹齢100年を超える「龍眼」種の古樹や、32品種のぶどう樹が見学できる品種園、樹齢40年を超える希少なシャルドネの畑をご見学。ワイナリーツアーでは「ソラリス」シリーズのテイスティングの他、本イベント限定で、現行ヴィンテージとバックヴィンテージの比較試飲もお楽しみいただけます。
Producers
マンズワイン株式会社 代表取締役社長
島崎大 氏
近年、その気候と風土がぶどう栽培の理想的な場所として注目される千曲川ワインバレー。1973年にマンズワインが開設した小諸ワイナリーは、この地で先駆的な役割を果たしている。浅間山や千曲川などの自然美、そして周辺には軽井沢などの観光地もあり、ワイナリー見学と合わせて楽しむことができる。敷地内には、日本屈指の樹齢を誇るシャルドネの古樹や、32品種が植えられた品種園、3,000坪の日本庭園などがある。さらにワイナリーの歴史を感じる地下セラーや、小諸眺望百景に選ばれたけやき並木など、さまざまな楽しみ方ができるのが特徴。
～今回のコラボレーションについて～
信州の食材にこだわり、マンズワイン小諸ワイナリーで醸されたワインとのマリアージュをお楽しみいただける軽井沢マリオットホテル様でのメーカーズ・ディナー。今回は、昨年・今年と2年続けてフランスの難関コンクール「ヴィナリ国際ワインコンクール」にて最高賞に輝いた「信濃リースリング・クリオ・エクストラクション2021」、「マニフィカ2017」を筆頭に、当社ソラリスの真髄を堪能できる豪華な内容です。どうぞご期待ください !
アトリエ・ド・フロマージュ
チーズ製造・熟成責任者 塩川和史 氏
1982年、創業者松岡茂夫・容子夫妻の「カマンベールチーズを作ってみたい」という想いから生まれたアトリエ・ド・フロマージュ。信州東御市は日本のブルゴーニュと称されるほどチーズの本場フランスに似た風土を持ち、特に標高約900ｍの丘陵地帯南斜面に位置するアトリエ・ド・フロマージュは発酵食品製造に最適な環境として知られる。フランスから持ち帰り、日本で培ってきた確かな技術は、現在もチーズ工房スタッフに受け継がれている。近隣で搾った良質な生乳を基本とした原料の徹底管理にこだわり、他にはないアトリエ・ド・フロマージュならではの魅力を創造している。
～今回のイベントについて～
創業者がフランスから持ち帰り、長年培ってきたアトリエ・ド・フロマージュの確かな技術は、今もチーズ工房のスタッフ一人ひとりに受け継がれています。恵み豊かで発酵食品を作るのに最適な信州の地で、近隣で搾った良質な生乳を使い丹精込めて作られた長野県産のチーズと同様に長野の地で作られたワイン。同じ地域が育むマリアージュをぜひお楽しみください。
Sommelier & Chef
軽井沢マリオットホテル
J.S.Aソムリエ・エクセレンス
的場隆史
2005年J.S.A.認定ソムリエ、2017年ソムリエ・エクセレンス取得。ワイン産地として注目を集める数々の銘醸地でワインを学ぶ。長野県に20数年在住し、NAGANO WINEの可能性と魅力、そしてテロワールや造り手の思いを多くの人に知っていただくことを志しホテルソムリエに着任。長野県のワイン観光や地域の新たな産業にソムリエとして貢献することを目指す。
～今回のイベントについて～
長野ワインの魅力をより多くの方に知っていただきたいという願いを込めて、日頃からゲストの皆様にワインをおすすめしています。今回は国際的にも評価されているマンズワインSOLARISのプレミアムワインとアトリエ・ド・フロマージュの豊かな風味と深い味わいのチーズのペアリングにより、両者の魅力を存分に感じていただける機会にしたいと考えています。
軽井沢マリオットホテル シェフ
梅津充博
1996年調理師専門学校卒業後、フレンチレストラン”クィーンベル”にて師匠の堀江氏の元で5年間経験を積み渡仏。ミシュラン一つ星の”プレ・オー・クレール”をはじめとする本場フランスのフレンチレストランで約２年間、料理への知識・経験を培う。帰国後、東京のレストランや万平ホテル、長野県内のホテルレストランやウエデイング施設にて研鑽を積み、ルグラン旧軽井沢シェフに就く。2022年より軽井沢マリオットホテルに入社。翌年7月、軽井沢マリオットホテルのシェフに就任、信州の素材、食文化を取り入れた料理を生み出す。
～今回のイベントについて～
マンズワイン小諸ワイナリー、アトリエ・ド・フロマージュとのコラボレーションにあたり、長野産のワインとチーズ、信州の豊かな食材を最大限に引き立てるメニューを考えました。信州産の食材にこだわりながらも、今回は長野産のワインとチーズのマリアージュを通じて、信州の魅力を最大限にお楽しみいただけるひとときをご提供できれば幸いです。